Поставщики оборудования и услуг | "Практика торговли" | "РесторановедЪ" |
Delinform.ru - интернет-журнал деловой информации для профессионалов торговли и ресторанного бизнеса. На главную страницу
Рейтинг@Mail.ru

Интернет-журнал деловой информации
для ритейлеров, рестораторов и отельеров
Сегодня
23/11/2019
Новости | Издания | Каталог оборудования | Публикации | Мероприятия | Контакты | Retailmagazine.ru| Restoranoved.ru | Напишите нам На главную 





Семинар «Повышение эффективности работы административно-хозяйственной службы гостиницы» в Петербурге

Санкт-Петербург, ул. Б. Конюшенная, д. 10, Невский Отель Гранд, 6 этаж, конференц-зал
29 октября (суббота) 2011 года
с 10.00 до 15.00
Ведущий: Тамара Михайлова, директор по персоналу отеля «Коринтия Невский Палас*****», стаж работы в сфере гостиничной бизнеса более 18 лет.

Целью семинара: является предоставление слушателям рекомендаций о возможных способах повышения эффективности работы административно-хозяйственной службы гостиницы.

Приглашаем к участию: руководителей АХС, руководителей и владельцев отелей.

Программа семинара:

1. Роль работы административно-хозяйственной службы в структуре отеля. Структура службы. Рекомендации по формированию структуры – критерии и принципы. Определение функций и задач службы в отеле. Примеры. Организация взаимодействия АХС со службой приема и размещения, с инженерно-технической службой, со службой безопасности.

2. Организация работы офиса АХС. Распределение точек контроля и сфер ответственности сотрудников. Технология проведения результативных собраний и 5-минуток. Стандарты ответа по телефону, запрещенные фразы. Формирование графиков выхода на работу, персональных заданий горничным. Создание отчетов.

3. Планирование. Составление графиков загрузки и уборки. Организация работы поэтажного персонала. Уборка номерного фонда, гостевых зон и служебных помещений. Виды, последовательность, отличительные особенности и принципы проведения уборок. Методики расчета количества горничных и суточной нормы уборки на одну горничную, нормативы по времени уборки одного номера. Соблюдение и контроль режима рабочего времени в соответствии с ТК РФ. Планирование рабочего дня горничной и супервайзера. Компенсация сверхурочного времени работы (переработки) в соответствии с ТК РФ и оптимизация расходов на оплату труда. Контроль качества уборки. Профиль должности и обязанности супервайзера. Распорядок дня и рабочие документы.

4. Стандарты и процедуры. Стандарты проведения уборки номеров различных категорий. Анализ типичных ситуаций: забытые вещи, открытый сейф во время проведения уборки, закрытый сейф после выезда гостя, напитки в бокалах, цветы и т.д. Оснащение рабочей тележки. Оборот постельного белья и полотенец, стандарты настилания кроватей. Действия горничной при обнаружении поломок, пропажи и порчи имущества гостем. Взаимодействие горничной с технической службой, стандарты проведения ремонтных работ в заселенном номере. Процедуры работы с жалобами гостей.

5. Набор персонала в АХС – поиск кандидатов, квалификационные требования, профессиональные компетенции. Формирование профиля должности. Этикет, манеры поведения, устная речь, внешний вид сотрудников АХС. Аутсорсинг и аутстаффинг в АХС – все «за» и «против»? Сокращение штата в не сезон – схемы и правовые особенности. Примеры из практики – какие виды работ можно «отдать» на аутсорсинг. Методики аттестации, погружения и экспресс-обучения при аутстаффинге.

6. Безопасность. Использование химических средств и электроприборов. Инструктаж и журналы по технике безопасности. Периодичность проведения, требования к обучающему персоналу/обучающим организациям. Ответственность должностных лиц.

7. Материальные ресурсы. Организация закупок, поставок, хранения и учета моющих и чистящих, косметических средств, канцелярии и т.п. Бюджетирование и снижение затрат. Критерии выбора поставщиков и подрядчиков, организация тендеров, контроль выполнения обязательств. Ведение учета, логистика и внутренний документооборот.

8. Оценка эффективности, мотивация и повышение квалификации. Основные принципы, методы и этапы профессионального развития сотрудников службы АХС. Оценка работы сотрудников – аттестация, критерии премирования и привлечения к ответственности. Планирование обучения, затраты. Формы обучения: вводный тренинг, наставничество.

9. Кражи. Профилактика предотвращения краж персоналом. Правила пользования служебными ключами. Отклонение от должностных инструкций - нестандартные просьбы гостей и ситуации - обзор практики с примерами наступления ответственности. Работа с рекламациями внутренних служб и гостей. Внутренние расследования: основания, правила и механизмы проведения, фиксирование результатов и сопроводительная документация. Обеспечение законности и конфиденциальности. Решение о привлечении правоохранительных органов.

10. Вечерний сервис и технология обслуживания VIP. Время обслуживания, перечень мероприятий. Категории гостей. Взаимодействие служб.

Стоимость участия – 3260 руб. (НДС не облагается).

Скидка организациям, ранее принимавшим участие в семинарах ООО «ТрэвелЭкспо» - 5%.

В стоимость участия входят: кофе-брейк, материалы по теме семинара.

Предварительная регистрация для участия в семинаре обязательна. Регистрация участников по тел./факс: (812) 612-11-65, 7-911-182-43-91, по электронной почте travelexpo@inbox.ru

Оплата платежным поручением на р/счет ООО «ТрэвелЭкспо»: ИНН 7802452967, КПП 780201001, р/с 40702810800040000574 в СПб филиале АКБ «Ланта-Банк» (ЗАО), к/с 30101810900000000761, БИК 044030761, ОКПО 87441900, ОГРН 1089848040820

ООО «ТрэвелЭкспо»

Россия, 191025, Санкт-Петербург,
ул. Рубинштейна, д.14

Тел./факс: (812) 612-11-65,
Моб. 8-911-182-43-91,

travelexpo@inbox.ru, www.travelexpo.ru





27-10-2011 13:08


События
Санкт-Петербургский городской туристический информационный центр
Информнаука
 







Rambler's Top100 Яндекс цитирования